Dessert plaisir

Alors que certaines* sillonnent bras dessus bras dessous les rues de Paris, se délectent de red Bull et de chocolat chaud , se gavent de macarons, lèchent les vitrines de la place des Victoires et font ami-ami avec des célébrités...Moi, je trime.
*Elles étaient une bonne dizaine, alors pour savoir de qui je veux parler, y'a plus qu'à aller farfouiller dans les blogs amis!...
;-)

Alors, quand la pause s'impose, je fais un petit détour par ma cuisine pour me délecter de mon petit pêché mignon.

Gâteau de riz au caramel...Ou confiture maison.

Pour 6 personnes.

250g de riz rond.

1L de lait entier

100g de sucre en poudre.

4 jaunes d'oeufs.

1 gousse de vanille.

50g de beurre.

1 pincée de sel fin.

Pour le caramel: 70g de sucre en poudre.

Lavez le riz, mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide, placez sur feu doux. A ébullition, égouttez. Préchauffez le four à 210°

Dans un faitout allant au four, faites bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le sel.Lorsque le lait bout, retirez du feu et ajoutez le beurre et le riz. Remettez sur le feu pour faire reprendre l'ébullition puis couvrez et mettez au four. Laissez cuire sans y toucher 25 mn Sortez le faitout du four sans l'éteindre et laissez tiédir.

Si vous faites le riz au caramel, préparez le avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Dès que le caramel est blond, versez-le rapidement dans un moule ou dans des petits moules individuels. Si vous utilisez de la confiture, versez une c à soupe dans chaque moule.

Ajoutez au riz tiédi après avoir ôté la vanille les jaunes d'oeufs battus. Mélangez. Versez dans les moules, par dessus le caramel ou la confiture. Posez le ou les moules dans une lèchefrite ou un grand plat emplis d'eau au 3/4. Enfournez et laissez cuire au bain-marie sans y toucher 20mn environ.

Laissez refroidir.... Et...Mmmmm! Savourez!