Cmouâ, non, moi!

Pour vous, les ménagères, et parce que mes nains me laissent dans leur grande bonté 15 mn de semi-paix -"quoi, mon Chouchou? Doudouce joue avec le Domestos? dis lui que je vais me fâcher toute rouge!..."-Donc, disais-je, dans ma grande bonté j'ai sorti ma batterie de casseroles de ouf tout cuivre spéciales pour mon piano de folaïe, pour vous mitonner ZE petit dîner des chefs-Faut pas croire mesdames, mais j'ai un rang à tenir, et que Roger, il est pas habitué à manger de la daube-La glaire-glaireuse du nain jaune me donnant aussi un mince-et sifflant-répit, je vous expose les merveilles culinaires que j'ai mitonnées hier avec amour pour mes 25-6- convives.Et là je vous préviens, gentes dames et damoiseau (faut pas oublier PB), que ce petit souper ne fut qu'en fin de compte qu'un genre de pichenique un chouillat amélioré, en quelque sorte, qu'un repas d'une ordinaire ordinarité, mais, pauvres ménagères que vous êtes, je veux bien ici partager mes petits secrets.
Pour l'entrée, donc, des petits flans à la bisque de homard.

Pour 6 personnes.

-500 gr de crevettes décortiquées, fraîches ou décongelées.
-5 oeufs
-30 cl de crème liquide.
-30 cl de bisque de homard (en boite).
-20 gr de beurre.
-une cuillère à soupe d'ail haché.
-une cuillère à café de concentré de tomates.
-tabasco, sel.

Préchauffez le four à 180° et beurrez 6 ramequins. Coupez les crevettes en morceaux, sauf 6 que vous réservez entières pour le décor.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec l'ail, le concentré de tomates, la crème liquide et la bisque. Salez légèrement, relevez de quelques gouttes de Tabasco et mélangez bien sans faire mousser. Ajoutez les morceaux de crevettes, remuez encore.

Répartissez la préparation dans les ramequins, posez-les dans un plat à four à demi-rempli d'eau chaude et enfournez pour que les flans cuisent au bain-marie. Comptez 25 mn de cuisson, et servez les flans tièdes décorés des crevettes entières.
Simple, n'est ce pas, à servir avec un saint Véran. Et puisqu'il faut rendre à César ce qui n'est pas à Mouâ, j'avoue que la recette vient de Cuisine et vins de France, une bible-disons que c'est potable comme canard...-

En plat, malgré les "bof-bof, un peu trop vu, un peu pas trop recherché" de cmouâ, je cmouâ a servi des saltimboca aux saveurs italiennes, sur un lit de petits légumes croquants-confits.

un petit riz deux saveurs en accompagnement.
La sauge embaume encore ma vaste demeure, mais je me ferai grâce de vous copier ici la recette-nan, mais, quoi, mes petits doigts, au bout de mes blanches mains ne s'en remettront pas!
Pour le dessert, comme certains de mes convives étant bordelais, le génie en moi a fait des Cannelés, sachant bien d'ailleurs que mes excellentes recettes feraient pâlir les amateurs de baillardran. Je vous livre ici la merveilleuse recette,

Pour 10 gros cannelés ou 6 gros et 18 petits. Faire la pâte la veille.

50 cl de lait entier
-50 gr de beurre
-deux oeufs entiers plus deux jaunes.
-100 gr de farine
-180 gr de sucre.
-2 cuillères à soupe de rhum.
-1 gousse de vanille.
-une pincée de sel.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille divisée en deux dans le sens de la longueur et avec le beurre. Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs entiers et les jaunes. Enlever la gousse du lait en ayant pris soin d'en extraire les grains noir pour les laisser dans le lait. Versez le lait bouillant en mince filet. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, laissez tiédir, ajoutez le rhum, couvrez et laissez au frais au moins 12h.

Préchauffez le four à 270°. Fouettez la pâte pendant deux minutes. Versez la dans des empreintes à cannelés en silicone et enfournez pour 5 mn. Réduisez alors le four à 170° et poursuivez la cuisson 50 mn pour les petits et 1h 05 pour les grands. Démoulez encore chaud et laissez refroidir.

Et pour la suite des évènements, les filles, je me dédouble. Cmouâ sort de moi pour me laisser la remercier comme il se doit pour la divine recette de mousse de Carambar si généreusement partagée ICI.

Certes, la verrine de la dite mousse vous mange à elle toute seule 15 jours de points du régime Weightwatchers, mais je vous dis que devant un truc de la mort qui tue comme ça, y'a pas, faut faire l'impasse sur le régime!

C'était pour vous, mon bon lectorat, les pieds à Toulouse, la tête en bourgogne.